[发明专利]胡萝卜擀面皮在审
| 申请号： | 201710316909.1 | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN108850792A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孙永辉 | 申请（专利权）人： | 孙永辉 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 721300 陕西省宝*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 提供一种胡萝卜擀面皮，由小麦面粉为主料，胡萝卜为辅料，利用传统制作擀面皮的方法制作而成；将清洗好的胡萝卜切块后与水混合倒入榨汁机内，经榨汁机搅拌打浆形成胡萝卜汁，将胡萝卜汁与面浆混合后形成胡萝卜面浆，静置后自然发酵；将发酵好的胡萝卜面浆搅拌均匀后倒入螺旋揉面机内，将胡萝卜面团从螺旋揉面机内取出；将条状胡萝卜面团放入成型机内进行擀压后形成椭圆形胡萝卜擀面皮成品；胡萝卜擀面皮切条后加入切好的面筋与调料后即可享用。本发明提高了擀面皮的营养价值，拓宽了擀面皮的市场前景，未经焯水的胡萝卜汁营养成分高，营养成分不会被高温破坏，自然发酵可提高胡萝卜擀面皮的口感和质量，使胡萝卜擀面皮口感更劲道。 | ||
| 搜索关键词： | 胡萝卜 擀面皮 胡萝卜汁 面浆 榨汁机 自然发酵 面团 揉面机 传统制作 高温破坏 小麦面粉 打浆 成型机 水混合 调料 面筋 放入 切块 切条 焯水 发酵 清洗 取出 制作 | ||
【主权项】：
1.一种胡萝卜擀面皮，其特征在于：由小麦面粉为主料，胡萝卜为辅料，利用传统制作擀面皮的方法制作而成。
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