[发明专利]一种通气酸浆面的制作工艺

摘要

本发明提出一种通气酸浆面的制作工艺,包括如下步骤第一步，备料、期间翻转一次即可，得到酸浆汤；炒料、然后放入肉丝，均匀为止；制面、所述的面食在制作的时候需要是人工拉面或者为手擀面；食用、且在面上均匀摆放几片西红柿片，得到酸浆面。本发明酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在食用后通气之功效，且添加有西红柿片补充人体的一些维生素，也具备一定的开胃效果，使本发明口味不单一，在酸浆汤中添加各种配料，搅拌均匀，使内部的香味更加香，比较容易勾起人的食欲，符合各个年龄段的人食用，范围较广，且每次的酸浆汤都为干净的，食用更加安全。

主权项

一种通气酸浆面的制作工艺,其特征在于，其配方按重量份数为：鲜汤50‑100份、花生油15‑30份、白萝卜6‑12份、胡萝卜6‑12份、包菜6‑12份、精盐2‑3份、五香粉1‑2份、香醋1‑2份、味精1‑3份、辣面2‑5份、蒜末3‑6份、香葱1‑3份、生姜3‑5份、酱油1‑2份、肉丝2‑5份、香菜2‑6份、西红柿片4‑6份、香油1‑2份、面60‑80份。