[发明专利]一种制取脱脂大豆的混合压榨方法

摘要

本发明涉及一种制取脱脂大豆的混合压榨方法，具体包括以下步骤（11）优选大豆；（2）大豆一次冷榨；（3）冷榨后处理；（4）二次冷榨。经过实验，使用本发明方法制取的脱脂大豆，即保留了传统冷榨法能获得更高高水溶性蛋白质含量的优势，又克服了冷榨法相比热榨法油脂含量过高的劣势，使脱脂大豆具有高蛋白、低脂肪的特点，大大提高了产品品质，克服了现有技术的不足。

主权项

一种制取脱脂大豆的混合压榨方法，其特征在于，具体为以下步骤：（1）优选大豆；（2）大豆一次冷榨；（3）冷榨后处理将冷榨后得到的豆渣粉碎，然后加35‑40℃水浸泡处理90‑120分钟，浸泡期间每隔20分钟搅拌一次，浸泡完成后，滤出豆渣，震动沥干至不再有水滴落，然后将豆渣放入‑10℃冷库中冷冻处理15‑20分钟，再将冷冻处理过的豆渣转入3‑5℃冰水中二次浸泡处理15‑20分钟，二次浸泡期间使用离心设备施加120r/min的转速，然后滤出豆渣，沥干水分；（4）二次冷榨将步骤（3）处理好的大豆进行二次冷榨，即得脱脂大豆。