[发明专利]清洁标签稳定化的荞麦淀粉有效
| 申请号： | 201710341956.1 | 申请日： | 2017-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108864313B | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | B·L·R·波拉;J·哈斯吉姆;陶静玲;孙杰 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司 |
| 主分类号： | C08B30/08 | 分类号： | C08B30/08;C08B30/04;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;谢燕军 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备稳定化的荞麦淀粉的方法，该方法包括特定热处理。本发明还涉及通过所述方法可获得的稳定化的荞麦淀粉，以及所述稳定化的荞麦淀粉用于制备食物产品的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 清洁 标签 稳定 荞麦 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种用于从天然荞麦淀粉制备稳定化的荞麦淀粉的方法，该方法包括以下步骤：a)在包括在室温与50℃之间、例如包括在室温与45℃之间的温度T1下，制备天然荞麦淀粉在水性介质中的悬浮液，优选地以按重量计从20％至50％的浓度、更优选地以按重量计从30％至40％的浓度；b)将该水性悬浮液加热至高达不超过60℃的温度Ts，所述加热步骤包括：i.以包括在每小时0.2℃与5℃之间的速度，从T1至高达所述温度Ts的缓慢加热的第一阶段，所述温度Ts包括在从50℃至60℃的范围内、优选地在从53℃至58℃的范围内、更优选地在从53℃至55℃的范围内，以及ii.在所述温度Ts下加热至少30分钟、优选地从0.5至24小时、例如从1至18小时、特别是从1至5小时、值得注意地3小时的第二阶段，以便获得该稳定化的荞麦淀粉，c)使该稳定化的荞麦淀粉与该水性介质分离；d)干燥所述稳定化的荞麦淀粉；e)回收所述稳定化的荞麦淀粉。
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