[发明专利]水果蜂蜜干粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710342649.5 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN106923284A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 蒋敬;王成菊;蒋福峻 | 申请（专利权）人： | 重庆市春旭农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L19/00;A23L33/105;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 史明罡 |
| 地址： | 401520 重庆市合*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及水果蜂蜜干粉及其制备方法，属于食品加工领域，在蜂蜜中兑水并添加淀粉在温度为30‑40℃、转速为300‑500r/min条件下搅拌，添加果浆和水果提取物，冷冻后，在负压为0.05‑0.1MPa条件下干燥；制得该水果蜂蜜干粉，其中，果浆的制备包括在鲜果中添加果胶酶和纤维素酶，在温度为20‑25℃、转速为500‑1000r/min条件下，研磨；此制备方法能够在制备过程中保留蜂蜜的各种营养物质，防止蜂蜜中的营养物质被破坏，制得的水果蜂蜜干粉保健效果突出，滋味丰富、果味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 蜂蜜 干粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，包括在蜂蜜中兑水并添加淀粉，在温度为30‑40℃、转速为300‑500r/min条件下搅拌，再添加果浆和水果提取物，冷冻后，在负压为0.05‑0.1MPa条件下干燥；其中，所述果浆的制备包括：在鲜果中添加果胶酶和纤维素酶，在温度为20‑25℃、转速为500‑1000r/min条件下进行研磨。
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