[发明专利]一种从辣木籽中提取辣木籽蛋白肽的方法

摘要

本发明公开了一种从辣木籽中提取辣木籽蛋白肽的方法。通过高温蒸煮、高压均质、碱法提取的前处理方法，联合蛋白酶酶解、离心去油、分级醇沉、大孔树脂富集处理方法，实现控制酶解，提高了原料利用率，释放抗氧化肽，高效富集抗氧化性较强的组分，最大程度地提取辣木籽蛋白肽。本发明工艺操作简单、生产成本低、无污染，所得辣木籽蛋白肽中，抗氧化肽蛋白含量90%，水分含量8%，ORAC值1450μmol Trolox equiv/g，所得辣木籽蛋白肽可用于药品、保健品和食品中。

主权项

一种从辣木籽中提取辣木籽蛋白肽的方法，其特征在于，采用高温蒸煮、高压均质、碱法提取、酶解、分级醇沉、大孔树脂富集联合处理，具体包括如下步骤：（1）高温蒸煮：将新鲜辣木籽烘干后去壳、粉碎，过筛，得到的辣木籽粉进行高温蒸煮；（2）高压均质：取经高温蒸煮后的辣木籽粉，加入去离子水，高速剪切后过胶体磨，再进行高压均质，得到辣木籽匀浆液；（3）减法提取：在辣木籽粉匀浆液中加入氢氧化钠，调节pH值，加热提取后，冷却至室温，得到混悬液；（4）酶解：调节混悬液的pH值，加入蛋白酶进行酶解后，灭酶，离心分离，去除上层油脂，取上清液；（5）分级醇沉：将步骤（4）得到的上清液进行初步真空浓缩后，加入预冷后的无水乙醇，匀速搅拌后，离心，得到上清液A；将上清液A再次真空浓缩后，加入预冷后的无水乙醇，匀速搅拌，离心，在得到的沉淀物中加入去离子水溶解后，真空浓缩，冷冻干燥，得到粉末；（6）大孔树脂富集：将步骤（5）得到的粉末溶于水中，过大孔树脂柱，采用乙醇溶液梯度洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，得到辣木籽蛋白肽。