[发明专利]一种红茶生产方法

摘要

本发明公开了一种红茶生产方法，步骤包括：鲜叶验收：采集新鲜茶叶，验收，洗净；萎凋：将茶叶的内含水分蒸发使茶叶萎凋；揉捻：将茶叶进行揉捻；发酵：将茶叶放在发酵室中进行发酵，发酵室保持阴凉通风；干燥：对茶叶进行加热破坏酶活性。本发明的有益效果是：不依赖于人工经验技术，通过对工艺参数的准确控制，保证了红茶具有稳定的品质，利用温度检测器、中央控制器、水雾喷射器控制发酵室的温度，自动化程度高，恒温控制效果好，利用酶促液蒸汽加速和深化了茶叶的发酵效果，成品红茶具有色泽油润、茶汤红亮、香味浓郁、口感回甜的特质。

主权项

一种红茶生产方法，其特征在于：步骤包括：S1.鲜叶验收：采集新鲜茶叶，验收，洗净；S2.萎凋：将茶叶的内含水分蒸发使茶叶萎凋；S3.揉捻：将茶叶进行揉捻；S4.发酵：将茶叶放在发酵室中进行发酵，发酵室保持阴凉通风；S5.干燥：对茶叶进行加热破坏酶活性。