[发明专利]一种提高枸杞提取液中类胡萝卜素含量的方法及枸杞发酵饮料的制备方法

摘要

一种提高枸杞提取液中类胡萝卜素含量的方法及枸杞发酵饮料的制备方法，它涉及一种提高类胡萝卜素含量的方法及发酵饮料的制备方法。解决了现有方法获得的枸杞提取液中类胡萝卜素的含量低，以及将其制成饮料导致类胡萝卜素大量被破坏的问题。方法：一、枸杞中加入火麻油、桃胶、蔗糖酯、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠浸泡；二、枸杞粒滤出打浆；三、与滤液合并精磨；再微波萃取；四、50℃保温后均质，收集滤液。本发明方法得到的枸杞提取液中类胡萝卜素含量达60mg/L以上。

主权项

一种提高枸杞提取液中类胡萝卜素含量的方法，其特征在于按以下步骤提取枸杞：一、干枸杞加入水常温吸水1±0.1小时，再加入火麻油、桃胶、蔗糖酯、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠搅拌溶解后继续浸泡枸杞2～3小时；二、网滤将泡发的枸杞粒滤出送入磨浆机打浆；三、将步骤二获得的枸杞浓浆与滤液合并，然后泵入胶体磨精磨1遍；再用微波萃取机处理，得到枸杞浆；四、将步骤三得到的枸杞浆50℃保温20分钟后泵入均质机在40MPa条件下均质两次，然后过滤，收集滤液即为枸杞提取液；其中，步骤一中水的加入量是干枸杞质量的10～30倍，火麻油的加入量是干枸杞质量的5～20％，桃胶的加入量是干枸杞质量的5～20％、蔗糖酯的加入量是干枸杞质量的1～5％、三聚磷酸钠的加入量是干枸杞质量的1～10％和六偏磷酸钠的加入量是干枸杞质量的1～10％；步骤三中微波处理条件：功率频率为2450MHz，微波功率为500～1000W，总处理时长为5～50秒。