[发明专利]双发酵冷冻饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 201710403108.9 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN106982979B | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 朱鑫鑫;孔繁俊;陈建清 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/40;A23G9/42;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 刘国军;秦剑 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以发酵果蔬汁料液和发酵酸奶料液为原料的双发酵冷冻饮品，及其制备方法。该双发酵冷冻饮品口感细腻，口味独特，并且不添加香精、色素、酸度调节剂和甜味剂，因此是一种天然、健康的冷冻饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种稳定剂体系，其包含复配稳定剂1和复配稳定剂2的组合，该复配稳定剂1包含：果胶、卡拉胶、刺槐豆胶和填充剂；该复配稳定剂2包含：明胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单硬脂酸甘油酯和填充剂，其中所述填充剂包括麦芽糊精、淀粉和葡萄糖中的一种或多种。
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