[发明专利]一种利用豆制品加工副产物豆渣提高克氏梭菌发酵生产己酸产量的方法

摘要

本发明公开了一种添加豆制品加工副产物豆渣提高克氏梭菌(Clostridium kluyveri)发酵生产己酸产量的方法，包括如下步骤：(1)豆渣毛霉培养物的制备，将毛霉菌株接入豆渣培养基三角瓶中静止培养，再将获得的培养物烘干，研磨成粉末，得到豆渣毛霉培养物；(2)克氏梭菌种子培养；(3)己酸发酵培养，将克氏梭菌种子液接入己酸发酵培养基中，在发酵培养过程中添加豆渣毛霉培养物。此法可明显提高克氏梭菌己酸产量，具有操作简单，降低生产成本，减少污染处理等优势，易于工业化应用。

主权项

一种利用豆制品加工副产物豆渣提高克氏梭菌发酵生产己酸产量的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)豆渣毛霉培养物的制备将新鲜豆渣121℃灭菌15‑20min后，接入毛霉菌株Actinomucor elegans CICC 3118，于15‑23℃条件下培养3‑7d，再将获得的培养物100℃‑150℃干燥，研磨成粉末，得到豆渣毛霉培养物；(2)克氏梭菌种子培养从克氏梭菌液体保藏菌种中吸取1mL接入9mL种子培养基中，33‑37℃下培养5‑8d后，转入90mL种子培养基中，33‑37℃下培养5‑8d后制得克氏梭菌种子液，作为己酸发酵试验备用；(3)己酸发酵培养将所述克氏梭菌种子液按5‑10%的接种量接入己酸发酵培养基中，33‑37℃条件下静置培养7‑20d，在发酵0‑8d一次性添加10‑40g/L所述豆渣毛霉培养物，发酵结束后获得己酸发酵液。