[发明专利]一种麻辣味小湿煮花生果及其加工方法

摘要

本发明公开了一种麻辣味小湿煮花生果及其加工方法。每1000份花生果需要以下重量份的配料白砂糖10‑15，食盐28‑32，八角2‑3，小茴1‑2，花椒1‑2，辣椒1‑2，桂皮1‑2，谷氨酸钠0.2‑0.4，5’‑呈味核苷酸二钠0.02‑0.04，甜蜜素0.3‑0.5，安赛蜜0.1‑0.2，糖精钠0.05‑0.1，D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.2，食用香精1‑1.5，水适量。本发明由于采用了煮制+浸泡入味，真空包装、高温杀菌技术加工花生果，因此开发了花生果加工新技术的同时，满足消费者对水煮花生果口味的要求。同时本发明不添加防腐剂，保质期也可以达到8个月，既为消费者提供了健康产品的同时，也满足了产品的货架期。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。

主权项

一种麻辣味小湿煮花生果， 其特征在于：每1000份花生果需要以下重量份的配料：白砂糖10‑15，食盐28‑32，八角2‑3，小茴1‑2，花椒1‑2，辣椒1‑2，桂皮1‑2，谷氨酸钠0.2‑0.4，5’‑呈味核苷酸二钠0.02‑0.04，甜蜜素0.3‑0.5，安赛蜜0.1‑0.2，糖精钠0.05‑0.1，D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.2，食用香精1‑1.5，水适量。