[发明专利]一种果味香饯竹荪的加工方法在审
申请号: | 201710426180.3 | 申请日: | 2017-06-08 |
公开(公告)号: | CN107125416A | 公开(公告)日: | 2017-09-05 |
发明(设计)人: | 高雅婷;刘金伟 | 申请(专利权)人: | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 |
主分类号: | A23G3/48 | 分类号: | A23G3/48;A23G3/36 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 241000 安徽*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种果味香饯竹荪的加工方法,属于食品加工领域。其特征在于采用的制作工艺流程是清洗→泡发→晾干→煮糖→糖渍→晾干。有益效果本发明产品香甜爽口,具有竹荪特有的清淡香味,以竹荪为原料,辅以栝楼汁,经糖煮糖渍后,不仅口感清香,甜而不腻,果味香浓,不仅营养丰富,口感鲜美,具有补气养阴,润肺止咳,清热利湿,提高身体免疫力的保健功效,口感香脆,清脆滑口,风味独特,是一种美味健康、自然纯正的绿色滋补食品。 | ||
搜索关键词: | 一种 果味 竹荪 加工 方法 | ||
【主权项】:
一种果味香饯竹荪的加工方法,其特征在于:采用的制作工艺流程是清洗→泡发→晾干→煮糖→糖渍→晾干,具体操作步骤为:(1)泡发:选择优质竹荪,放入温水中浸泡,加入适量的牛奶,浸泡6小时,使竹荪充分吸水涨发,然后用手将耳撕开,晾干;(2)糖煮:将晾至稍干的竹荪片和麦芽糖一同入锅,用文火加热,待糖溶化,再加入绿茶菌液、丁香粉和明胶,待糖液达106℃时离火;(3)糖渍:将竹荪和糖液一同移入缸中,加入栝楼汁,搅拌均匀,糖渍22小时,捞出竹荪晾干即可。
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