[发明专利]一种植物复合酵素及其制备方法

摘要

本发明提供了一种植物复合酵素，包括主料和辅料，主料从决明子、郁李仁、糙米、薏苡仁、黑木耳、火麻仁、黄精、枸杞子、黑米和芝麻中选出的至少四种；辅料包括魔芋粉、菊芋粉、大豆蛋白、乳清蛋白粉、柑桔纤维、燕麦麸和山楂粉。本发明提供的植物复合酵素的主要原料为药食同源的中药材，经发酵加工，并配以其它有益原料，本发明提供的技术方案除具有润肠通便，清肠排毒、调节肠道菌群平衡、均衡滋养肠道的主要功能外，还辅助降血脂、辅助降血压等多种其它生理功能。

主权项

一种植物复合酵素，包括主料和辅料，其特征在于，所述主料由决明子60份、郁李仁5份、糙米2份、薏苡仁7份、黑木耳10份、火麻仁30份、黄精6份、枸杞子12份、黑米18份和芝麻15份组成；所述辅料由魔芋粉8份、菊芋粉10份、大豆蛋白14份、乳清蛋白粉4份、柑桔纤维6份、燕麦麸7份和山楂粉3份组成；所述植物复合酵素的制备方法包括如下步骤：(1)微波灭菌粉碎至120目筛的干混原料：70～80℃下微波灭菌6～10min后至≤3％水分；(2)原料混合：干混原料与湿混的酵母粉混合后装入容器；(3)发酵：28～37℃和相对湿度65～80％下对混合料发酵1～5h；(4)干燥：程序升温干燥；(5)粉碎：将干燥后的发酵物粉碎至60～80目；(6)调配：向粉碎后的干燥物料中加入白糖、食用盐、L‑阿拉伯糖和甘草混合20～40min；所述步骤(4)中，所述程序升温干燥包括：45℃下干燥30min；55℃下干燥30min；65℃下干燥至水分含量≤10％；70℃下干燥≥30min至水分含量≤5％；80℃下干燥≥30min至水分含量≤3％。