[发明专利]一种糯香型白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710430200.4 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107151593A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 韦朝胜 | 申请（专利权）人： | 韦朝胜 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 533300 广西壮族自治区百色市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于白酒酿造技术领域，具体公开了一种糯香型白酒及其制备方法。本发明糯香型白酒主要由谷物和酒曲按一定质量比，经过混合发酵和蒸馏得到；其中，所述酒曲主要由基础谷物和中草药组分制备得到；所述基础谷物主要由糯米和麸皮按质量比2‑31‑2混合制成；所述中草药组分包括以下重量份的原料组分菊花5‑10份、陈皮5‑10份、茅根4‑8份、辣子3‑7份、桂枝3‑7份、菠萝3‑7份、薄荷3‑7份、金银花3‑7份、茉莉花3‑6份、藏红花2‑6份、红枣2‑5份和甘草1‑5份。本发明的糯香型白酒采用特制的酒曲进行制备，感官质量高且具有一定的保健效果，同时，其制备方法简单、易于实施。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糯香型白酒，其特征在于，主要由谷物和酒曲按质量比100‑110:5‑15制备得到；所述谷物为小麦、大豆、大米或小米中的一种；所述酒曲按重量份计，主要由基础谷物65‑80份和中草药组分40‑45份制备得到；所述基础谷物主要由糯米和麸皮按质量比2‑3:1‑2混合制成；所述中草药组分包括以下重量份的原料组分：菊花5‑10份、陈皮5‑10份、茅根4‑8份、辣子3‑7份、桂枝3‑7份、菠萝3‑7份、薄荷3‑7份、金银花3‑7份、茉莉花3‑6份、藏红花2‑6份、红枣2‑5份和甘草1‑5份。
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