[发明专利]一种富硒醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201710435915.9 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107099443A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 刘扣全;温刚 | 申请（专利权）人： | 山西新源盛世醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙)14109 | 代理人： | 冷锦超,吴立 |
| 地址： | 030041*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于富硒食品技术领域，具体涉及一种富硒醋及其制备方法；所要解决的技术问题是提供一种口味纯正绵长并含利于被人体吸收且具有很高安全性的富硒醋；采用的技术方案为取一定重量份的高粱、大麦、大曲、麸皮、稻壳、富硒泉、胡萝卜、黄芪、干酵母；经过大麦发芽、原料处理共同经过酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿、灭菌包装而成；在固态酿造工艺的基础上，全程采用富硒泉，使发芽大麦、胡萝卜与黄芪一同进入发酵，原料中的硒元素富集并与蛋白质、氨基酸等有机物鳌合，同时黄芪和胡萝卜中含有的B族维生素、黄酮、多酚类化合物促进了硒在人体内的吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富硒醋，其特征是由下列重量份原料组成：高粱90‑110，大麦40‑60，大曲40‑60，麸皮90‑120，稻壳90‑120，富硒泉400‑600，胡萝卜20‑40，黄芪5‑15，干酵母0.02‑0.04。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西新源盛世醋业有限公司，未经山西新源盛世醋业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710435915.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
