[发明专利]一种速冻汤圆预拌粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201710436745.6 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107212255A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 陈建友;黄林刚;张丽;张波涛;周光明;郑战高 | 申请（专利权）人： | 黄冈东坡粮油集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L29/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 438000*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种速冻汤圆预拌粉，所述速冻汤圆预拌粉包括按照重量份计的以下组分生糯米粉100份；改性糯米粉50~300份；辅料籼米粉5~50份，改良剂1~20份，白糖粉10~50份。生糯米粉生产系统包括浸泡部分、斗提机、储料罐、磨浆机、储浆罐、精磨部分、压滤机和低温真空干燥机。本发明对配方进行筛选，采用改良剂、糯米粉改性方法、原料种类（生糯米粉、改性糯米粉、籼米粉搭配使用）及其配比等改进因素，使汤圆在冷冻环境下适宜保藏，保证速冻汤圆的煮制后品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 汤圆 预拌粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速冻汤圆预拌粉，其特征在于：所述速冻汤圆预拌粉包括按照重量份计的以下组分：生糯米粉100份；改性糯米粉50~300份；辅料：籼米粉5~50份，改良剂1~20份，白糖粉10~50份。
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