[发明专利]一种黄秋葵饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种黄秋葵饮料的制作方法，其主要是由黄秋葵20‑30份、桂花30‑40份、柚子皮6‑10份、柑橘皮3‑4份、酸枣仁6‑8份、苦瓜3‑6份、白芨2‑4份、黄原胶0.5‑0.8份、海藻酸钠0.03‑0.04份、甜菊糖2‑4份、低聚果糖0.01‑0.02份制成；本发明的黄秋葵饮料富含丰富的膳食纤维、维生素E及多种矿物质元素，通过酶解处理，便于其营养成分析出，对人体具有保健功效，并且具有良好口感，本发明饮料营养丰富、风味独特，无需任何添加剂即可长期保存，且具有护胃保肝的功效，市场前景看好。

主权项

一种黄秋葵饮料的制作方法，其特征在于，包括以下内容：（1）称取黄秋葵20‑30份、桂花30‑40份，洗净后加入适量的纯净水，混合打浆，然后进行胶体磨，经胶体磨后过100‑150目筛网，搅拌混匀，加热至50‑60℃，加入混合浆料的0.05‑0.10%的木瓜蛋白酶和0.01‑0.03%纤维素酶，控制温度50‑60℃，酶解20‑30分钟，过滤得酶解液，备用；（2）称取柚子皮6‑10份、柑橘皮3‑4份，烘干至含水量≤8 .5%后粉碎，过100‑150目筛，与质量分数为75%‑80%的乙醇水溶液按质量比为1:10‑15混合，在微波功率为100‑150W，温度为35‑40℃下提取15‑ 20min，过滤，浓缩，制得提取液，备用；（3）称取酸枣仁6‑8份、苦瓜3‑6份、白芨2‑4份，进行清洗杀菌，切片后加入适量的纯净水，榨汁，分离得到汁液与固渣，将汁液进行浓缩至原体积的20‑30%，得到浓缩液，然后蒸煮0.5‑1.0h后冷却至60‑70℃，加入其混合总量0.3‑0.4%糖化酶处理1‑2h，过滤得酶解液，备用；（4）将上述步骤（1）、（2）、（3）所有备用料混匀，然后依次加入黄原胶0.5‑0.8份、海藻酸钠0.03‑0.04份、甜菊糖2‑4份、低聚果糖0.01‑0.02份；煮沸保温30‑40分钟，后经过滤、稀释、均质、调配、装瓶、灭菌即得成品。