[发明专利]一种营养强化新疆馕饼预拌粉及其制造方法在审
| 申请号： | 201710437541.4 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107212045A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;孙含;陈玉婷;刘红开;张晓伟;虎海防;孙雅丽 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D2/36;A21D13/43 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养强化新疆馕饼预拌粉及其制造方法。该预拌粉是由以下质量百分比的原料组成小麦粉65‑85%，杂粮粉3‑8%，蛋白粉3‑8%，油脂微胶囊3‑8%，淀粉3‑8%，白砂糖1‑5%，活性干酵母0.5‑2%，盐0.5‑0.8%，面粉改良剂0.5‑1.5%。本发明提供的预拌粉简化制作馕饼流程，提高产品质量，制备的馕饼稳定性好，口感松酥且降低生产成本；本发明提供的预拌粉保存时间长，且能够直接采用烤箱进行烤制，设备要求简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 强化 新疆 馕饼预拌粉 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种营养强化新疆馕饼预拌粉，其特征在于，是由以下质量百分比的原料组成：小麦粉65‑75%，杂粮粉3‑8%，蛋白粉3‑8%，油脂微胶囊3‑8%，淀粉3‑8%，脱脂奶粉3‑5%，白砂糖1‑5%，活性干酵母0.5‑2%，盐0.5‑0.8%，面粉改良剂0.5‑1.5%。
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