[发明专利]紫皮洋葱色素的制备及其应用

摘要

本发明公开了一种紫皮洋葱色素的制备及其应用。紫皮洋葱色素的提取方法主要包括：用热的70～80％药用酒精浸泡提取粉碎的紫皮洋葱3次，减压浓缩后，冰箱冷冻，抽滤除去水溶液，用适量的冷水洗涤，再用适量药用酒精淋洗，烘干后得到紫皮洋葱色素粗提取物。将色素粗提取物用10～100倍质量的药用酒精煮沸溶解，滤除不溶物，减压浓缩后再冷冻2h，析出深紫红色固体物，抽滤，用冷纯化水洗涤，再用适量药用酒精洗一次，烘干后得到紫皮洋葱色素(深紫红色固体)。本发明所述紫皮洋葱色素可以分别用适量的纯化水和适量的药用酒精溶解，制成水溶性色素和醇溶性色素，广泛用于食品、药品和清洁化妆品中。

主权项

一种从紫皮洋葱表皮中提取制备色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：将洗净干燥后的紫皮洋葱皮粉碎至10～20目，依次用紫皮洋葱重量20倍、15倍和10倍的热的70～80％药用酒精浸泡提取，每次1h；合并浸泡液减压浓缩至溶剂体积与洋葱皮质量比为10：1mL/g后，零度以下冷冻放置一段时间，抽滤除去水溶液，用抽滤固形物质量3～5倍的冷水洗涤1～3次，再用适量冷的95％药用酒精洗一到两次，60～80℃烘干后得到紫皮洋葱色素提取物粗品；将紫皮洋葱色素提取物粗品用其10～100倍质量的95％药用酒精加热煮沸溶解，滤除不溶物，将滤液减压浓缩至溶剂体积与紫皮洋葱色素提取物粗品质量比为5：1mL/g后于‑10℃放置2h，析出深紫红色固体物，抽滤出深紫红色固体物，用冷水洗涤1～3次，再用适量95％药用酒精淋洗一到两次，60～80℃烘干后得到精制后的紫皮洋葱色素。