[发明专利]蛹虫草香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201710439784.1 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107136486A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 万家林 | 申请（专利权）人： | 合肥丰瑞隆生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/10;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市经开区桃*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种蛹虫草香肠及其制备方法，包括以下原料制成蛹虫草子实体、鳕鱼皮胶原蛋白肽粉、冰水、植物油、卡拉胶、淀粉、复合食盐、复合磷酸盐、蜂蜜及谷氨酰胺转胺酶和香辛料。制备方法1)植物油加热加入香葱、花椒炸至微黄捞出，冷却至常温待用；2)蛹虫草子实体浸泡后用斩拌机斩成颗粒待用；3)将除蛹虫草子实体之外的原料作出肉馅；4)将步骤2)中斩拌好的蛹虫草子实体颗粒放入上述斩拌所得的泥馅中搅拌均匀，得到灌装原料；5)将灌装原料进行定量灌装，封口，得到半成品；6)将上述半成品蒸煮，然后冷却至0～4℃即可。该香肠既具有鳕鱼皮胶原蛋白肽粉的营养，又具有蛹虫草子实体功效。 | ||
| 搜索关键词： | 虫草 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛹虫草香肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下原料制成：8～16份的蛹虫草子实体、10～16份的鳕鱼皮胶原蛋白肽粉、43～60份的冰水、10～15份的植物油、0.2～0.5份的卡拉胶、5～8份的淀粉、1.5～1.8份的复合食盐、0.3～0.5份的复合磷酸盐、3～5份的蜂蜜及0.03～0.06份的谷氨酰胺转胺酶和0.6～1份的香辛料。
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