[发明专利]养生面及其加工方法在审
| 申请号： | 201710449716.3 | 申请日： | 2017-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN107087796A | 公开（公告）日： | 2017-08-25 |
| 发明（设计）人： | 陈超 | 申请（专利权）人： | 陈超 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L13/40;A23L17/00;A23L17/40 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司11471 | 代理人： | 刘静荣 |
| 地址： | 325800 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种养生面，面皮及其加工方法。一种养生面包括按重量百分计的以下组分淀粉52～55％，动物蛋白食材41～45％，盐1～3％，食用碱0.5～1.5％；所述组分按以下步骤进行加工将动物蛋白食材打成糊状；打糊过程中，向动物蛋白食材中加入盐、食用碱；取出浆状的动物蛋白食材，与淀粉混合，揉成面团。本发明的有益效果为提供一种更具营养性，带有内含多纤维的海鲜或肉类的领域精加工食品及加工方法，如海参面，鲍鱼面，牦牛面，藏香猪面，虾面等；面皮可做饺子，馄饨，肉燕，烧卖皮等保留原材料的营养成分，也可对食材塑造更多形状，能提供更多的烹煮方式。精加工，更利于营养吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 养生 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种养生面，其特征在于，所述养生面包括以下重量百分比的组分：淀粉52～55％，动物蛋白食材41～45％，盐1～3％，食用碱0.5～1.5％；所述动物蛋白食材取材自海鲜和/或牲畜。
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