[发明专利]一种润肠道馒头粉及其制作方法与用途在审
| 申请号： | 201710456791.2 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107198101A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 王晓彬;胡云峰;祁连结 | 申请（专利权）人： | 王晓彬 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L31/00;A23L17/60;A23L29/30;A23L29/00;A23L31/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司12207 | 代理人： | 朱红星 |
| 地址： | 300457 天津市塘沽区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种润肠道馒头粉及其制备方法与用途，并将其应用于馒头制作中。本发明的复配馒头粉包括小麦粉35%，燕麦粉8%，银耳粉3%，香菇粉1%，螺旋藻0.5%，马铃薯淀粉5%；改良剂谷朊粉5%，海藻糖4%；木糖醇1%。酵母0.4%，水余量。采用本发明制作出的杂粮馒头松软可口，具有独特的杂粮香味。对制作完成的馒头进行营养成分分析，其膳食纤维含量远高于普通馒头，可有效促进肠胃蠕动，改善肠道内环境，对调节肠道运动具有显著的作用，是一种理想的功能性食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠道 馒头 及其 制作方法 用途 | ||
【主权项】：
一种润肠道馒头粉，其特征在于按质量百分比计算的原料为：小麦粉：20‑40%，燕麦粉：5‑15%，银耳粉：2‑10%，香菇粉：2‑10%，螺旋藻：0.5‑5%，马铃薯淀粉：5‑10%；改良剂：谷朊粉：5‑10%；海藻糖：2‑10%；木糖醇：0‑2%；酵母：0.2‑0.5%，水余量。
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