[发明专利]一种用于延长保质期的肉制品处理方法在审
| 申请号： | 201710458269.8 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107318944A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 许伟 | 申请（专利权）人： | 合肥岭牧农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/01 | 分类号： | A23B4/01;A23B4/06;A23B4/00;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济技术*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于延长保质期的肉制品处理方法，包括覆膜、真空热辐照、低温冷冻、加入吸水垫层和包装步骤，所述吸水垫层内设置有杀菌填充层，所述覆膜步骤采用PE膜将原料肉密封包覆，所述真空热辐照步骤中的压力为0.5MPa。本发明的优点在于通过将原料肉包在薄膜中进行热辐照预杀菌处理，再将预处理过的肉制品常温后采用零下40℃的温度进行冷冻处理，从而使得肉制品包装之后内部能够析出的气体减少，从而能够延长肉制品的保质期，此外通过在包装内添加吸水垫层，一方面能够吸收包装过程中的水分，另一方面能够在后期肉制品保存过程中进行杀菌处理，并且增强肉制品的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 延长 保质期 肉制品 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种用于延长保质期的肉制品处理方法，其特征在于，包括覆膜、真空热辐照、低温冷冻、加入吸水垫层和包装步骤，所述吸水垫层内设置有杀菌填充层，所述覆膜步骤采用PE膜将原料肉密封包覆，所述真空热辐照步骤中的压力为0.5MPa。
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