[发明专利]一种腊味保存蜡封发酵筒

摘要

本发明公开了一种腊味保存蜡封发酵筒，包含有包括上筒体、下筒体、内筒盖，所述上筒体包括上筒体上层、密合凹槽、竹节顶隔层；所述下筒体包括密合突齿、加热底层、竹节底隔层、排气孔；所述上筒体套盖下筒体时，下筒体的密合突齿恰好可以插入密合凹槽中。本发明成品在贮存过程采用冰醋酸环境封存，即能有效吸收腊味烟熏后的烟渍味，还能延长腊味的货架期，使成品出筒后色泽鲜明、风味浓郁、质地柔软，口感极佳，入口不粘牙，营养丰富，老幼皆宜。尤其是本发明使用竹筒加工贮存，食用起来润滑中有爽滑，香冽之余还有竹子特有的清香风味。本发明产品的生产在普通生产的基础上不需要添置其他大型设备，易于管理，易于转产，经济效益高。

主权项

一种腊味保存蜡封发酵筒，其特征在于包括内筒盖、上筒体和下筒体三大部分，所述上筒体包括上筒体上层、密合凹槽、竹节顶隔层；所述下筒体包括密合突齿、加热底层、竹节底隔层、排气孔；所述上筒体套盖下筒体时，下筒体的密合突齿恰好可以插入密合凹槽中；所述下筒体和上筒体均选用毛竹带有完整竹节的竹筒；所述内筒盖选用楠竹带有完整竹节的竹筒，内筒盖其盖口内直径比发酵筒的外直径大6～7mm，使内筒盖恰好能盖在上筒体上，可在内筒盖与上筒体上层内形成一个与外界相对独立的空间；内筒盖其盖口到盖隔层的距离与上筒体和下筒体套合后高度大致相等。