[发明专利]一种荞麦荷花面的制备方法在审
| 申请号： | 201710472084.2 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107095149A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 丁明祥;梅红;丁倩;丁施 | 申请（专利权）人： | 普定县明祥农产品加工专业合作社 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/105;A23L33/12;A23L21/25;A23L5/10 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562102 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，尤其是一种荞麦荷花面的制备方法，采用荷叶、荞麦、中筋面粉、食用碱、硬脂酰乳酸钠、蜂蜜、食盐、水为原料，通过合理的搭配，在结合工艺参数的控制，使得制成的面条经烹煮后带有荷叶和荞麦清香味，滋味爽口，劲道适中，并且还具有开胃消食、排毒养颜、增强免疫力等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 荷花 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荞麦荷花面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤；(1)荷叶采集：采摘8～10月份的荷叶；(2)荷叶处理：将荷叶清洗干净，并采用浓度为80～90％乙醇浸泡处理15～20min，晾干粉碎至20～40目，加入6～8倍的水量蒸煮，煮液采用纱布进行过滤，得到滤液；(3)荞麦处理：将荞麦放入磨粉机中处理得荞麦粉；(4)混合搅拌：将步骤(2)滤液、步骤(3)荞麦粉、中筋面粉、食用碱、水、蜂蜜和食盐混合后放入60～80r/min搅拌机中处理5～10min，得面团；(5)熟化：将面团放入容器中，容器口采用保鲜膜覆盖，放入40～50℃环境中静置10～15min；(6)压片：将熟化后的面团在压面机机压辊间反复轧压，直至形成厚度为0.8～1.2mm的面片；(7)切条：将压好的面片切制成条状即可。
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