[发明专利]一种从蛋白中获取多肽制品的方法在审
| 申请号： | 201710477787.4 | 申请日： | 2017-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN107242346A | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 王金玲 | 申请（专利权）人： | 安徽王家坝生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 236300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及多肽制品获取技术领域，具体涉及一种从蛋白中获取多肽制品的方法。步骤如下鸡蛋煮熟，获取蛋白，粉碎加入去离子水，苹果酸调节pH值，搅拌8‑10分钟，水浴下反应后回收的蛋白，低温烘干，高速分散得到分散料，将分散料与焦磷酸钠按10004‑5的重量比均匀混合，加水调节分散料湿度，接种白假丝酵母菌发酵处理，将分散料与水混匀，高速离心处理，除去残渣，浓缩上清液，对浓缩液进行喷雾干燥，得到蛋白多肽制品，本发明制作蛋白多肽制品具有制作工艺简单，设备要求度不高，成本低，多肽得率高，纯度高的优点，所获得的多肽制品在降血压方面作用显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 获取 多肽 制品 方法 | ||
【主权项】：
一种从蛋白中获取多肽制品的方法，其特征在于，步骤如下：（1）将鸡蛋煮熟，获取蛋白，粉碎至60‑65目，加入去离子水中，然后加入苹果酸调节pH至3‑3.2，在转速为180‑200r/min的速率下搅拌8‑10分钟，然后在65‑70℃水浴下反应30‑32分钟；（2）回收的蛋白，低温烘干至含水量在13‑15%，送入高速分散机内分散处理16‑18分钟，得到分散料；（3）将分散料与焦磷酸钠按1000:4‑5的重量比均匀混合，加水调节分散料湿度在85‑88%，接种白假丝酵母菌，设定环境温度为23‑25℃，发酵处理6‑7小时；（4）将分散料与水按1:6‑7的体积比混匀，以5000‑6000r/min的离心速率高速离心处理8‑10分钟，除去残渣，浓缩上清液至原体积的1/6‑1/5，对浓缩液进行喷雾干燥，得到蛋白多肽制品。
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