[发明专利]一株酿酒酵母及其用于提高葡萄酒酯类物质含量的用途在审
| 申请号： | 201710492676.0 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN107164251A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 孙玉霞;姜凯凯;史涛涛;原苗苗;王俊芳;管雪强;王恒振 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司37105 | 代理人： | 韩百翠 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株酿酒酵母及其用于提高葡萄酒酯类物质含量的用途。本发明中用于提高葡萄酒中酯类含量的菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SW1009，该菌株已于2017年3月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.13440。实验证明，该酿酒酵母菌株SW1009具有发酵力强、耐受性好、酯类物质含量高等优势，采用该菌株发酵赤霞珠葡萄生产葡萄酒，酯类物质总量提升为19.77mg/L，从而提高了葡萄酒的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 及其 用于 提高 葡萄酒 物质 含量 用途 | ||
【主权项】：
酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae菌株SW1009，所述菌株的保藏编号为CGMCCNo.13440。
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