[发明专利]一种无糖橄榄原味果脯及其加工方法

摘要

本发明公开一种无糖橄榄原味果脯及其加工方法，所述无糖橄榄原味果脯包括以下原料橄榄、食用盐、菜籽油、酱油、鸡精，还包括蒜蓉、山梨酸钾、食品级抗氧剂，所述原料以重量份为单位，包括橄榄40‑60份、食用盐6‑8份、菜籽油8‑15份、酱油8‑10份、鸡精5‑10份、蒜蓉20‑35份、山梨酸钾2‑5份、食品级抗氧剂；所述的无糖橄榄原味果脯经过蒸煮、搅拌、混合、干燥等步骤制成的，其中加入蒜蓉与橄榄肉混合蒸煮，能够充分与橄榄肉融合，配合山梨酸钾、抗氧剂，实现抑菌率达85％以上，保质期限可超过12个月，且不含转化糖物质，老少皆宜。

主权项

一种无糖橄榄原味果脯，包括以下原料：橄榄、食用盐、菜籽油、酱油、鸡精，其特征在于，还包括蒜蓉、山梨酸钾、食品级抗氧剂，所述原料以重量份为单位，包括橄榄40‑60份、食用盐6‑8份、菜籽油8‑15份、酱油8‑10份、鸡精5‑10份、蒜蓉20‑35份、山梨酸钾2‑5份、食品级抗氧剂2‑6份。