[发明专利]一种吊罐炖腊猪蹄食品及其加工方法在审
| 申请号： | 201710506175.3 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107279778A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 李长滨;余昌海;吴隆方 | 申请（专利权）人： | 宁陕县滨海科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L11/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 西安睿通知识产权代理事务所(特殊普通合伙)61218 | 代理人： | 车宁华 |
| 地址： | 711699 陕西省安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种吊罐炖腊猪蹄，包括以下原料腊猪蹄、干豆角、生姜、大葱、当归、八角、细辛、党参、香草、草果、料酒和盐。其加工方法包括以下步骤将干豆角用冷水浸泡，自然淋干，切段，得豆角段，备用；将生姜洗净后切片，得生姜片，备用；将大葱洗净后切段，得葱段，备用；将当归、八角、细辛、党参、香草、草果洗净后备用；将腊猪蹄洗净剁成小块，得腊猪蹄块，备用；吊罐内加入清水，将豆角段、腊猪蹄块、生姜片、葱段、当归、八角、细辛、党参、香草和草果放入吊罐内，加入料酒和盐；将吊罐吊在火炕上中火炖1～3小时。该方法得到的猪蹄滋味纯正，清香四溢，质地酥烂适口，有一定的药用价值和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 吊罐炖腊 猪蹄 食品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种吊罐炖腊猪蹄食品，其特征在于，包括以下原料：腊猪蹄、干豆角、生姜、大葱、当归、八角、细辛、党参、香草、草果、料酒和盐。
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