[发明专利]一种土笋速食汤包馅及其制备方法在审
| 申请号： | 201710507376.5 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107279913A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 蔡彬新;周逢芳;刘春雷;郑纯晗;吴亚萍 | 申请（专利权）人： | 宁德师范学院 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L19/00;A23L33/00;A23P10/20 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 352000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种土笋速食汤包馅及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述的土笋速食汤包馅的原料按照重量份数由新鲜土笋60～75份、鸡蛋7～10份、葱白2～3份、生姜2～3份、食用油4～6份、食用盐1.0～2.0份及味精0.5～1份组成。制备方法如下清洗原料、揉制、沥干、熬煮、煮蛋花、冷却、制模、铺盘、速冻、冻干、杀菌、包装。本发明的优点是即冲即食、味道纯正、营养丰富、方便快捷、保质期长及制作工艺简单。本发明制备的土笋速食汤包馅蛋白质含量占80%左右，脂肪含量占0.5%左右，含有8种必需氨基酸，且呈味氨基酸占35%左右。产品具有高蛋白、低脂肪、鲜味浓郁等特点，符合现代人对健康要求的理念，且具有提高人体免疫力、抗疲劳等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 汤包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种土笋速食汤包馅，其特征在于：所述汤包馅的原料按照重量份数由新鲜土笋60～75份、鸡蛋7～10份、葱白2～3份、生姜2～3份、食用油4～6份、食用盐1.0～2.0份及味精0.5～1份组成。
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