[发明专利]一种茶叶的清洗方法

摘要

本发明主要涉及茶叶加工技术领域，公开了一种茶叶的清洗方法，包括采摘、浸泡、一次冲洗、二次冲洗、干燥；方法简单，便于操作，去污率达到87.4%；将鲜茶叶置于发酵液中，进行低温长时浸泡，新鲜采摘的茶叶组织完整，能够较好的保留本身的营养成分，经过发酵液浸泡，能够清除茶叶表面的灰尘，通过渗透原理，促使茶叶组织间残留的有害物质缓慢渗出，发酵液由多种菌株混合发酵，经活性炭吸附，使发酵液透明无色，pH较低，利于茶叶表层细胞有害污染物渗出，同时多种菌株发酵产生的小分子营养物质能够丰富茶叶的营养成分，增加茶叶香味，简化后续茶叶的制备过程。

主权项

一种茶叶的清洗方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘：选择饱满、肥壮、完整的茶叶嫩稍，得鲜茶叶；（2）浸泡：将鲜茶叶置于发酵液中，发酵液的重量是鲜茶叶重量的180~200倍，于2~4℃恒温浸泡22~24小时，得浸泡茶叶；（3）一次冲洗：将浸泡茶叶置于篓筐内，篓筐置于山间活水中，冲洗8~10小时，取出，沥水，得一次冲洗茶叶；（4）二次冲洗：将一次冲洗茶叶用蒸馏水中进行冲洗，蒸馏水的重量是一次冲洗茶叶重量的90~100倍，冲洗时蒸馏水的流动速度为1.2~1.6m/s，取出，沥水，得二次冲洗茶叶；（5）干燥：将二次冲洗茶叶进行风干，得干燥茶叶。