[发明专利]一种香辣牛板筋及其制备方法在审
| 申请号： | 201710524379.X | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107334076A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 章燎源;潘敏;魏本强;牛超峰 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香辣牛板筋及其制备方法，包括以下质量份数的组分牛板筋100份，香辣红油20～25份、植物蛋白8～10份、白砂糖6～8份、食盐3～4份、味精1～1.5份、呈味核苷酸二钠0.05～0.15份、酵母抽提物0.5～0.8份、孜然粉0.5～1.5份、小茴香粉0.5～1.0份。本发明采用了香辣红油，制作方法独特，使得产品的口感得到提升和改善；植物蛋白添加，不仅对风味柔和、产品状态有极佳的提升，同时大大提高蛋白含量，是产品风味、营养价值的双重提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣牛板筋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣牛板筋，其特征在于：包括以下质量份数的组分：牛板筋100份，香辣红油20～25份、植物蛋白8～10份、白砂糖6～8份、食盐3～4份、味精1～1.5份、呈味核苷酸二钠0.05～0.15份、酵母抽提物0.5～0.8份、孜然粉0.5～1.5份、小茴香粉0.5～1.0份。
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