[发明专利]一种无假沸的豆浆制作方法及其豆浆机有效
| 申请号： | 201710533066.0 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107396976B | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 王旭宁;胡芬 | 申请（专利权）人： | 九阳股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A47J31/56;A47J43/046 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250117 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无假沸的豆浆制作方法，至少包括以下几个阶段：(a)粉碎阶段：将水和物料在第一温度下粉碎成浆液，第一温度小于等于70℃；(b)灭酶乳化阶段：所述浆液温度迅速升温至第二温度，第二温度大于80℃，第一温度上升至第二温度的时间小于30秒；(c)熟化阶段：熬煮所述浆液至熟化。与现有技术相比，可以快速通过假沸温度带，减少了脂肪氧化酶的反应时间，使得豆腥味物质释放更少，同时可以避免假沸现象的产生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无假沸 豆浆 制作方法 及其 豆浆机 | ||
【主权项】：
暂无信息
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