[发明专利]一种葡萄干制方法及其采用的预处理装置有效
| 申请号： | 201710545309.2 | 申请日： | 2017-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN107411141B | 公开（公告）日： | 2023-01-31 |
| 发明（设计）人： | 刘峰娟;王成;黄伟;黄文书;陈计峦;李晓丽;陶永霞;何伟忠;吉志伟 | 申请（专利权）人： | 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 主分类号： | A23N12/10 | 分类号： | A23N12/10;A23N12/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830011 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开一种葡萄干制方法及其采用的预处理装置，将新鲜葡萄修剪为单粒，通过滚筒式物理摩擦的方式去除葡萄表面蜡质，滚动时间5min‑10min，滚动速度3r/min‑6r/min，滚动结束后热风吹淋3min‑5min，物理除蜡方式去除蜡质的效果好，并且避免了化学促干剂等二次污染物质的残留，然后进行一次热风干燥1d‑10d，温度为30℃‑50℃，清洁葡萄表面的同时降低葡萄的含水量，预处理后对葡萄进行微波热风耦合干燥，微波功率300W‑800W，热风温度45℃‑65℃，使葡萄进行内外同时加热，从而提高了热、质传递速度，使干燥速率大大提高，同时有效地保持了葡萄干成品的色泽、风味和营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄干 方法 及其 采用 预处理 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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