[发明专利]一种常温保存饮用型酸奶及其制备方法有效
| 申请号： | 201710552354.0 | 申请日： | 2017-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN109198014B | 公开（公告）日： | 2023-04-11 |
| 发明（设计）人： | 贾琳;樊启程;巴根纳;牛浩 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;B65D81/30 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温保存饮用型酸奶，其特征在于，按原料总质量的质量百分比计，所述饮用型酸奶的原料包括：80‑90％的原料乳、8‑9.5％的白砂糖、0.87‑3.21％的稳定剂、0.05‑0.2％的乳化剂、适量发酵剂，余量为水；所述稳定剂为变性淀粉、果胶、结冷胶和琼脂。本发明还进一步公开了该饮用型酸奶的制备方法。本发明的常温饮用型酸奶常温长期保存无析水或沉淀等现象发生，且产品口感爽滑、酸奶风味淳正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 保存 饮用 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种常温保存饮用型酸奶，其特征在于，按原料总质量的质量百分比计，所述饮用型酸奶的原料包括：80‑90％的原料乳、8‑9.5％的白砂糖、0.87‑3.21％的稳定剂、0.05‑0.2％的乳化剂、适量发酵剂，余量为水；所述稳定剂为变性淀粉、果胶、结冷胶和琼脂。
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