[发明专利]一种鱼类罐头用的香料水及其制备工艺

摘要

本发明涉及鱼类罐头技术领域，具体涉及一种鱼类罐头用的香料水及其制备工艺。该鱼类罐头用的香料水由香料水主液和料洒组成，并且香料水主液由甘草、桂皮、丁香、白胡椒、香叶和沙姜制成，香料水主液的原料之间能够产生很好的协同作用以获得浓郁的香味，因此能够使得用该鱼类罐头用的香料水所生产的鱼类罐头的香味浓郁，并且由于该鱼类罐头用的香料水没有加入添加剂，因而利于健康。该鱼类罐头用的香料水的制备工艺由于经粉碎原料、煮沸、过滤、加入料酒浸泡制得鱼类罐头用的香料水，因此该鱼类罐头用的香料水的制备工艺能够使得香料原料的独特味道提取得更加充分。

主权项

一种鱼类罐头用的香料水，其特征在于：由香料水主液和料洒组成，所述香料水主液与所述料酒的质量比为6~13:1；所述香料水主液由以下重量百分比的组份制成：甘草             40%~60%桂皮             10%~20%丁香             10%~20%白胡椒           3%~8%香叶             7%~13%沙姜             2%~8%。