[发明专利]猕猴桃果酒及其制备方法和包含其的保健品或保健药物在审
| 申请号： | 201710560276.9 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107177447A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 李东;夏之行;顾永华;吴杰 | 申请（专利权）人： | 贵州三金圣果绿色食品有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 刘书芝 |
| 地址： | 550000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了猕猴桃果酒及其制备方法和包含其的保健品或保健药物。本发明所述方法中，以蓝莓、枸杞、富硒食用菌和猕猴桃为原料，并经酶解和发酵制备得到，具有原料天然，制备方法步骤简便效率高，适于大规模生产，且所制备的猕猴桃果酒营养丰富、风味良好等优点。同时，本发明猕猴桃果酒不仅富含维生素和天然抗氧化物质，同时也富含人体必要微量元素硒，进一步蓝莓和枸杞的加入也进一步提高了猕猴桃果酒的营养价值和保健效果，并可以进一步作为保健品和/或保健药物使用。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 果酒 及其 制备 方法 包含 保健品 保健 药物 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃果酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：a)将蓝莓、枸杞洗净后晾干，加纯净水打浆，得到复合浆料；b)将富硒食用菌加水打浆后，加蛋白酶和纤维素酶水解，得到食用菌浆液；c)将猕猴桃洗净晾干后灭菌，打浆后加入果胶酶并通入SO2，静置10～15h；然后加入酵母菌发酵12～36h；过滤除去猕猴桃皮、果肉及种子，向所得滤液中加入复合浆料以及食用菌浆料，并继续发酵；d)当发酵液的酒精度达到10～15％vo l时，将发酵液过滤，然后将所得滤液陈酿，得到猕猴桃果酒。
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