[发明专利]一种魔芋烘干工艺及装置

摘要

本发明公开了一种魔芋烘干工艺及装置，该工艺包括：将魔芋鲜球茎除去芽、根后清洗去皮之后，鲜魔芋切片(角)快速高温热风快速烘干护色定型，然后经过低温慢速烘干之后进行检验后包装为成品；在魔芋干制过程中，风温、风速、切片厚度三个因素对魔芋甘露聚糖含量影响较大。本工艺采用高温热风快速烘干，迅速降低魔芋角(片)水分，快速抑制酶活性，提高干燥速率，降低了在魔芋干制过程中糖分和有机物质的消耗，降低了甘露聚糖损失率；低温热风慢速烘干，避免了长时间高温度魔芋干制，引起糖分焦化，芋干色泽变褐，魔芋甘露聚糖含量下降的问题。本工艺装置通过矩形箱体、振动流化床、旋转电机、包装机、电控夹、观察窗等自动控制，实用性强。

主权项

1.一种魔芋烘干工艺及装置，该工艺包括如下内容：步骤一，先打开矩形箱体正面壁上的玻璃观察窗，将材料放置在矩形无盖盒体上，一号旋转电机通过条形凹槽固定在矩形箱体上，一号旋转电机通过控制进行转动，带动转动杆进行转动，从而带动微型干燥机转动，微型干燥机通过控制进行干燥工作；步骤二，自动烘干，切片后的魔芋通过振动流化床进行高温热风快速烘干，再经低温慢速烘干控制进行干燥工作，避免了长时间高温度魔芋干制，引起糖分焦化，芋干色泽变褐，魔芋甘露聚糖含量下降的问题。二号旋转电机通过控制进行转动，带动电控伸缩杆进行转动，电控伸缩杆通过控制进行长度伸缩，固定连接在电控伸缩杆上的折形摆动杆进行转动，从而进行电控夹取手进行转动。步骤三，包装，烘干后，电控夹取手通过控制进行夹取工作，将烘干后的材料夹取到微型包装机内，微型包装机通过控制进行包装工作；步骤四，成品，包装后，打开玻璃观察窗取出,工艺流程为将魔芋鲜球茎除去芽、根后清洗去皮之后，鲜魔芋切片(角)快速高温热风快速烘干护色定型，然后经过低温慢速烘干之后进行检验后包装成为成品；与该工艺配套的装置的结构包括矩形箱体(1),其特征在于，所述矩形箱体(1)内左侧面上边缘处加工条形凹槽，所述条形凹槽内嵌装旋转端为水平的一号旋转电机(2)，所述一号旋转电机(2)旋转端上套装转动杆(3)，所述转动杆(3)前表面固定连接微型干燥机(4)，所述矩形箱体(1)内两侧面中心处加工一对矩形凹槽，每个所述凹槽内共同嵌装支撑板(5)，所述支撑板(5)上表面中心处加工圆形凹槽，所述圆形凹槽内嵌装矩形无盖盒体(6)，所述矩形箱体(1)内右侧面下边缘处加工凹槽，所述凹槽内嵌装旋转端为水平的二号旋转电机(7)，所述二号旋转电机(7)旋转端上套装电控伸缩杆(8)，所述电控伸缩杆(8)前表面固定连接折形摆动杆(9)，所述折形摆动杆(9)上套装电控夹取手(10)。