[发明专利]一种开胃蟹粉的生产方法在审
| 申请号： | 201710579145.5 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107373469A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 胡从玉;钱长建;钱永言 | 申请（专利权）人： | 明光市永言水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239400 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种开胃蟹粉的生产方法,包括以下步骤选取纯蟹粉，备用；选取白豆蔻、小茴香、香叶、桂皮、石斛、麦冬、花粉、玉竹、枳壳、大腹皮、厚朴，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；将搅拌后的辣味蟹粉冷冻干燥；干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。通过本发明生产出的蟹粉，具有辣味，可满足喜辣者需求。本发明特别添加辣椒素、大蒜素，除了增加辣味外，对食用者还有杀菌消毒的效果。通过冷冻干燥处理辣味蟹粉，保质期更长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开胃 蟹粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种开胃蟹粉的制做方法,其特征在于，包括以下步骤：⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；⑵选取白豆蔻3‑6g、小茴香4‑9g、香叶5‑10g、桂皮2‑6g、石斛3‑8g、麦冬1‑4g、花粉5‑14、玉竹2‑6g、枳壳3‑8g、大腹皮3‑6g、厚朴1‑4g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在‑55℃条件下冷冻2‑4小时；然后再在50‑60Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为60‑70℃，时间为3‑5小时；⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。
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