[发明专利]芥末味虾仁的制作方法在审
| 申请号： | 201710579204.9 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107467555A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 胡从玉;钱长建;钱永言 | 申请（专利权）人： | 明光市永言水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L33/105;A23P20/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239400 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芥末味虾仁的制作方法,包括以下步骤a、将新鲜小龙虾放入含有白醋的水中进行浸泡；b、将浸泡后的小龙是取出，去头、去尾、剥壳、去虾线，得干净虾仁，备用；c、称取中药原料；将上述原料加入水中进行煎煮，时间为4‑5小时；取煎煮液过滤，得过滤液；d、将恢复至常温的过滤液通入到渗透仪中，将虾仁放入渗透仪中进行真空渗透，时间为15‑20分钟；e、将步骤d处理过的是虾仁取出，在其表面包裹一层芥末粉；f、然后进行真空冷冻干燥，包装。本发明虾仁，风味独特，口感好，且具有固本培元，增强食用者体质的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 芥末 虾仁 制作方法 | ||
【主权项】：
芥末味虾仁的制作方法,其特征在于，包括以下步骤：a、将新鲜小龙虾放入含有白醋的水中进行浸泡，时间为4‑5小时，白醋与水的重量比为1：40；b、将浸泡后的小龙是取出，去头、去尾、剥壳、去虾线，得干净虾仁，备用；c、称取以下重量份原料：人参15‑20份、萝卜子5‑9份、肉苁蓉4‑10份、巴戟11‑16份、山药5‑10份、山茱萸2‑5份、牛膝1‑6份、杜仲12‑17份、当归10‑16份、蓬莪术4‑9份、胡椒2‑6份、知母4‑9份；将上述原料加入水中进行煎煮，时间为4‑5小时；取煎煮液过滤，得过滤液；d、将恢复至常温的过滤液通入到渗透仪中，将虾仁放入渗透仪中进行真空渗透，时间为15‑20分钟；e、将步骤d处理过的是虾仁取出，在其表面包裹一层芥末粉；f、然后进行真空冷冻干燥，包装。
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