[发明专利]一种辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201710588537.8 | 申请日： | 2017-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN109275886A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 李阳光 | 申请（专利权）人： | 李阳光 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 236400 安徽省阜阳市临*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱及其制作方法，其配方由下述重量份数的原料组成：干红尖椒2‑8份，水6‑14份，盐0.6‑1.4份，味精0.002‑0.008份，大蒜0.001‑0.009份，生姜0.0015‑0.0085份，苯甲酸钠0.0013‑0.0087份，三氯酸钾0.0014‑0.0086份；其制作方法如下：步骤一：称取大蒜和生姜，并将其切碎，放置备用；步骤二：称取盐、水、苯甲酸钠和三氯酸钾，放置备用；步骤三：称取干红尖椒，用石磨磨碎，并通过过滤网过滤，得到干红尖椒粉末；步骤四：将处理好的干红尖椒粉末、生姜、大蒜、盐、苯甲酸钠和三氯酸钾放入水中，并搅拌均匀，得到辣椒酱；本发明制造方法比较简单，采用石磨磨制，能够很好的保护辣椒的辣味及香味，从而使制造出来的辣酱更辣、更香。 | ||
| 搜索关键词： | 干红尖椒 苯甲酸钠 氯酸钾 称取 生姜 大蒜 备用 制作 原料组成 重量份数 辣味 过滤网 辣酱 放入 切碎 水中 味精 过滤 制造 辣椒 配方 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒酱，其特征在于，由下述重量份数的原料组成：干红尖椒2‑8份，水6‑14份，盐0.6‑1.4份，味精0.002‑0.008份，大蒜0.001‑0.009份，生姜0.0015‑0.0085份，苯甲酸钠0.0013‑0.0087份，三氯酸钾0.0014‑0.0086份。
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