[发明专利]一种果味辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710599243.5 | 申请日： | 2017-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN107319494A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 王金台 | 申请（专利权）人： | 王金台 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 057350 河北省邯郸市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果味辣椒酱及其制备方法，一种果味辣椒酱，包括下列重量份苹果皮、羊角椒和牛角椒泡椒碎、蒜末、姜末、花生、芝麻、水。一种果味辣椒酱的制备方法，包括下列步骤1)、备料苹果皮，苹果皮剁片；花生米，油炸，破碎；芝麻，炸香，变成金黄色捞出；泡椒碎，选用羊角椒和牛角椒，切碎，再进行腌渍、恒温发酵制成辣椒碎；蒜瓣、姜洗净，沥干，切末；2)、制作(1)将辣椒碎、姜末、水同时倒入锅内，并不停搅拌；(2)加入苹果碎，再加热10‑20分钟后关火，加入蒜末、花生米、芝麻，搅拌均匀熬成粥状后出锅；3)、罐装；4)、杀菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果味辣椒酱，其特征在于：一种果味辣椒酱，包括下列重量份：苹果皮50‑60kg、羊角椒泡椒碎12.5‑16.25kg、牛角椒泡椒碎12.5‑16.25kg、蒜末10‑18kg、姜末8‑12kg、花生5‑7.5kg、芝麻3‑6kg、水50‑60kg。
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