[发明专利]一种银杏藏红花黄酒的制备方法有效
| 申请号： | 201710609910.3 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107245409B | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 李娇娇;郭骁;邱磊;李敬龙 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;A61K36/88;A61P9/10;A61P9/12;A61P9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250353 山东省济南市西部*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银杏藏红花黄酒的制备工艺。利用超声波清洗除去银杏果仁表面附着的内种皮与果壳残留物，将果仁粉碎颗粒化并选取了两个温区进行变温蒸煮，最大程度上去除了银杏酸等杂质与有害物质，保留黄酮类、萜类内脂等有益成分；同时对藏红花采用物理化学双重破壁处理，提高了藏红花有效成分的浸提率；通过科学的物料配比，将银杏与藏红花作为发酵原料相结合，并对原始单一的发酵工艺进行了优化，将白果自身所携带的苦涩味降至最低，保留了银杏清爽顺滑的口感，得到了深受大众欢迎、具有极大药用和经济价值的新型复合黄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 藏红花 黄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种银杏藏红花黄酒，其特征在于：该黄酒的黄酮类含量>70mg/L，萜类内脂含量>2mg/L，藏红花多糖含量>1mg/L，3g/100mL<浸出物含量<4.6g/100mL，0.5<总酸含量<0.76，维生素B2含量>0.13mg/L，α‑胡萝卜素含量>4mg/L，酒体色质呈橙红色至红色，具有馥郁的白果香味与藏红花香气。
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