[发明专利]一种香椿调味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710623743.8 | 申请日： | 2017-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN107334038A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 田延富;杨东林;万晋良;杨冬梅;向文 | 申请（专利权）人： | 湖北凤头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L19/00;A23L27/60;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙)42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 445799 湖北省恩施*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种香椿调味酱及其制备方法，所述香椿调味酱包括按照重量份计的以下原料组分香椿50‑60份，洋葱5‑6份，月桂叶0.5‑0.6份，姜5‑6份，蒜5‑6份，植物油30‑35份，盐2‑2.5份，辣椒1‑1.5份，番茄25‑28份，柠檬酸0.5‑0.6份。所述方法包括挑选、清洗、香椿芽预处理、熟制、冷却、甩干、蒸制、混入其他原料组分。本发通过熟制、氯化钙水溶液迅速冷却、蒸制的使用，使得香椿芽完全吸收调料，且香椿芽汁多味美，营养丰富、保存时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香椿调味酱，其特征在于：所述香椿调味酱包括按照重量份计的以下原料组分：香椿50‑60份，洋葱5‑6份，月桂叶0.5‑0.6份，姜5‑6份，蒜5‑6份，植物油30‑35份，盐2‑2.5份，辣椒1‑1.5份，番茄25‑28份，柠檬酸0.5‑0.6份。
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