[发明专利]一种带壳烘烤花生的方法

摘要

本发明涉及一种带壳烘烤花生的方法，步骤如下：验收→拣选→洗涮→晾干→烘烤→冷却→熟料挑选→金属探测→称量包装→封箱→成品入库，烘烤过程中的各组分及其重量份数如下所述：花生仁：100%。本发明生产的带壳烘烤花生食品营养丰富，不破坏花生的原有营养成份，便于人体消化吸收，酥脆性好，硬度低，口感好，满足广大消费者的需求，市场前景广阔。

主权项

1.一种带壳烘烤花生的方法，所述的步骤如下：①原料验收、拣选：花生果选用形状饱满、颜色洁白，不得有虫蛀、发霉、破碎现象，一般使用分级后按规格使用，除去秕果；②洗涮：将原料果经提升机投入洗涮机中进行洗涮，大约需要2‑3分钟，主要是除去果壳表面的沙土、灰尘；③晾干：将洗涮过的原料投入漓水机，经过3‑4分钟的旋转漓水，经传送带进入下一道工序；④烘烤：至花生原色不变，烘烤温度控制在180‑200℃，烘烤时间为45‑50分钟，吊笼烘烤；⑤冷却：将烤好的花生果经传送带风干散热；⑥熟料挑选：剔除秕果、斑点果、掉皮果等不合格的产品；⑦挑好的成品经金属探测后，装入包装、称重、封口、装箱，封箱后入成品库。