[发明专利]一种可排除包馅食品中空气的包馅装置及方法

摘要

本发明公开了一种可排除包馅食品中空气的包馅装置及方法，包馅装置包括蛋盘、挤模、驱动环；蛋盘的外侧圆周上均匀开设有多个孔组；蛋盘的右侧上端设置有打头；打头固定设置于气缸上；蛋管插置于蛋盘下方的物料容纳腔中；物料容纳腔、蛋管的下端开口均正对挤模的中央；挤模的下端依次设置有驱动环、刀模；挤模、刀模均由多个沿同一圆周均匀排列的滑块构成，每个滑块上均开设有滑槽；驱动环分别通过插置于滑槽中的上销柱、下销柱与挤模滑块、刀模滑块相连接。本发明可加工生产内部含有固状夹心的半流质食品，并且可以通过机械方式将包馅食品中的空气挤压出来，从而防止产品霉变，同时增加食品的口感和观赏性，适合于规模化的推广应用。

主权项

一种可排除包馅食品中空气的包馅装置，其特征在于：它包括蛋盘(1)、挤模(9)、驱动环(12)；所述蛋盘(1)的外侧圆周上均匀开设有多个孔组(5)，每个孔组(5)内均设置有一个或多个蛋黄容纳腔；蛋盘(1)的右侧上端设置有打头(4)，打头(4)的位置和数量分别与该侧孔组(5)内的蛋黄容纳腔一一对应；打头(4)固定设置于气缸(3)上，用于在气缸(3)的带动下将蛋黄通过蛋管(6)打入半流质食品中；所述蛋管(6)为一根或多根；蛋管(6)插置于蛋盘(1)下方的物料容纳腔(7)中；所述物料容纳腔(7)、蛋管(6)的下端开口均正对挤模(9)的中央；所述挤模(9)的下端依次设置有驱动环(12)、刀模(10)；所述挤模(9)、刀模(10)均由多个沿同一圆周均匀排列的滑块构成，每个滑块上均开设有滑槽(15)；所述驱动环(12)为内部中空的圆环，便于半流质物料以及蛋黄顺利通过；驱动环(12)的上端、下端分别固定设置有上销柱(11)、下销柱(13)；所述上销柱(11)、下销柱(13)分别与挤模滑块、刀模滑块上的滑槽一一对应并插置于相对应的滑槽中；驱动环(12)转动时，挤模滑块、刀模滑块分别在上销柱(11)、下销柱(13)的推动下滑动，从而使挤模(9)、刀模(10)以相同的周期进行开合运动；驱动环(12)的一侧设置有驱动齿轮(16)；所述驱动齿轮(16)与扇形的主动齿轮(17)啮合相接，并在主动齿轮(17)的带动下做往复运动。