[发明专利]一种秋梨膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种秋梨膏的制作方法，取鲜梨清洗切块，榨成梨汁，过滤掉梨蓉，静置得到梨汁；取柠檬切成片，枇杷剥皮去核，银耳浸水发泡，山药去皮切块，罗汉果掰碎，杏仁用清泉水浸泡；将碎片放入锅中煮开，水开后慢煮熬制，取汁水备用；将清梨汁倒入另一个锅中煮开，沸腾后慢熬，用过滤网捞滤浓汁中的食材残渣和浮沫，获得高密度滤清浓汁；搅动高密度滤清浓汁，将梨汁倒入并混合熬制，搅拌混合液至汁液沸腾和结块；加蜂蜜、老冰糖混合搅拌并溶解在块体中，冷却灌装，获得秋梨膏产品。本发明对传统的秋梨膏制作方法进行改进，引入现代化的生产设备。实现整个生产流程的机械化，在不影响秋梨膏品质的前提下，对生产效率进行了提高。

主权项

1.一种秋梨膏的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，(1)取150g‑200g鲜梨清洗然后切块，用榨汁机榨成梨汁，用过滤器过滤掉梨蓉，静置再沉淀得到清澈的梨汁；(2)取20g‑25g柠檬切成片，30g‑36g枇杷剥皮去核，18g‑25g银耳浸水发泡，20g‑25g山药去皮切块，8g‑15g罗汉果掰碎，10g‑13g杏仁用清泉水浸泡；(3)将柠檬片、枇杷果肉、百合干、红枣、发泡好的银耳、切好的山药块、泡好的杏仁、小麦、罗汉果碎片放入锅中，加水到与食材齐平后煮开，水开后，慢煮熬制，等所有食材煮熟后，取汁水备用；(4)将步骤(3)获得的清梨汁倒入另一个锅中煮开，煮至沸腾后慢熬，同时用过滤网捞滤浓汁中的食材残渣和浮沫，获得高密度滤清浓汁；(5)搅动步骤(4)获得的高密度滤清浓汁，呈现出泡沫状时，将步骤(1)获得的梨汁倒入并混合熬制，搅拌混合液至汁液沸腾和结块；(6)用竹片将步骤(5)获得的块体提起，加入15g‑20g蜂蜜、10g‑18g老冰糖混合搅拌并溶解在块体中，搅拌均匀后放入无尘间静置冷却12h‑15h即可消毒灌装，获得最终的秋梨膏产品。