[发明专利]一种牛肉粽子的生产方法在审
| 申请号： | 201710633468.8 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN107307295A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 丁晓娟 | 申请（专利权）人： | 贵州清味极食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L13/30;A23F3/14 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562200 贵州省黔西南布依族苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种粽子的制作方法，具体涉及一种牛肉粽子的生产方法，为改善现有技术中的不足，通过直接对糯米进行处理而改善糯米难消化的问题，又保证糯米营养价值及粽子口感，具体通过下述步骤将糯米放置含有添加剂的水中，经脉冲磁场处理后，再浸泡1‑2h，沥出糯米；将糯米、葱、蚝油、食盐、茴香粉混合均匀，取粽叶包成粽子；蒸熟粽子，冷却至粽子温度为75‑90℃时，将牛肉汁注射入粽子内，利用快速冻干粽子。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 粽子 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉粽子的生产方法，其特征在于：主要包括以下步骤：：(1)将糯米放置含有添加剂的水中，经脉冲磁场处理后，再浸泡1‑2h，沥出糯米；(2)将糯米、葱、蚝油、食盐、茴香粉混合均匀，取粽叶包成粽子；(3)蒸熟粽子，冷却至粽子温度为75‑90℃时，将牛肉汁注射入粽子内，利用快速冻干粽子。
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