[发明专利]一种肉干的发酵装置及其发酵方法有效
| 申请号： | 201710633497.4 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN107259400B | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 张学堂 | 申请（专利权）人： | 昆明轿子山科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23P30/40 |
| 代理公司： | 昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 付石健 |
| 地址： | 650000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉干的发酵装置和方法，属于食品加工技术领域。肉干的发酵装置包括罐体和拌机构，搅拌机构包括搅拌杆、搅拌头、转动头、电机和传动部，搅拌头设置于搅拌杆上，转动头包括球铰和至少三个第一伸缩杆，至少三个第一伸缩杆沿球壳的周向均匀分布，球头设置有螺纹通孔，搅拌杆具有丝杠部，丝杠部与螺纹通孔配合且使搅拌杆转动时能够上升或下降；传动部用于使搅拌杆的顶端在圆形区域内运动。本发明提供的肉干的发酵装置和方法，搅拌机构的搅拌杆既可以上下运动，又能够在圆锥方向内摆动，从而使得搅拌叶可以在容纳空腔内全方位运动，进而可以使容纳空腔内的物料能够充分搅拌，搅拌更加彻底，洗浆效果更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉干 发酵 装置 及其 方法 | ||
【主权项】：
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