[发明专利]一种桑叶茶的制备方法

摘要

本发明公开一种桑叶茶的制备方法，对桑叶、牡丹花、牡丹鲜叶进行了完美结合，综合利用了发酵、机械方法加工工艺和生物酶解技术加工工艺，先利用了搅拌、超声波震动等方法将微生物的细胞壁打破，让其释放细胞内部的有益物质，然后利用生物酶解技术进行提取桑叶细胞中的1‑脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱、γ氨基丁酸和植物淳、生物碱等有益物质。本发明对人身体具有很多好处不仅对咽炎引起的咽痒、咽干、刺激性咳嗽等症，效果良好；而且排毒养颜、滋补、减缓色素沉淀、消除疲劳、抗衰老、消炎、防癌、防治心与脑血管疾病等。

主权项

一种桑叶茶的制备方法，其特征在于：步骤一、选用冬桑嫩叶，将鲜叶在网床上放置1‑2天，去除杂气后，自然晾晒，切条，将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5‑7厘米之间，能均匀受蒸为宜；步骤二、蒸青；锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，改用小火蒸2.5‑5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，焖蒸后立即驱散蒸汽，蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时，立即出笼倒入干净的容器内摊晾；分成三份；步骤三、第一份桑叶放入密封瓷器中，温度在25‑30度下，自然发酵5‑7天，发酵完成后，用清水清洗晾干，得到干发酵桑叶；第二份桑叶用纯净水进行淋洗，加入纤维素酶，进行超声波震动20‑30分钟，充分搅拌，然后对桑叶进行密封发酵，温度在25‑30度下，发酵1‑3天，发酵后，进行6‑8次的清洗、压榨，晾干，得到湿发酵桑叶；第三份桑叶进行自然晾干；把第一份、第二份和第三份桑叶进行混合，得到混合桑叶；步骤四、将田间盛开的油用牡丹花瓣和牡丹嫩叶进行采收，将花瓣和牡丹嫩叶放在网床上自然晾干，达到花瓣和嫩叶含水量在30‑45%；然后揉捻花瓣和嫩叶：将晾干后的花瓣和嫩叶放入揉捻机中进行揉捻40‑60分钟，充分的把花瓣内的水份、脂肪和糖类提至表面；步骤五、把揉捻好的牡丹花瓣和嫩叶放入全自动封闭离心机中进行脱糖、脱脂和脱水，脱水至花瓣和嫩叶的含水量在10‑20%，脱糖至花瓣的含糖量在2‑5%，脱脂至花瓣和嫩叶的含脂量在1‑2%，脱脂和脱水后的花瓣和嫩叶在60‑80度下烘干；步骤六、烘干后，利用花瓣和嫩叶余温放入密封罐中，进行发酵3‑6小时，发酵后，花瓣的颜色从白色转变为微黄色，把发酵后的花瓣和嫩叶取出，自然陈化7‑10天，再晾晒；得到混合牡丹花叶；步骤七、把步骤三得到的混合桑叶, 加入牡丹花瓣和步骤六得到的混合牡丹花叶进行混合，混合均匀后，放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至混合叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当，焦而不生，即为成品, 摊开后放凉后得到本发明的这种桑叶茶。